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Gastronomia

Turris ofrece cocas de Sant Joan sin colas ni esperas

Faltan pocos días para celebrar la noche más corta del año. Una verbena que será muy especial ya que estará llena de emociones, reencuentros con familia y amigos después de meses de confinamiento.

Esa noche se cenará algo especial pero lo realmente importante es terminar comiendo una coca y brindado. Y que mejor, que probar una coca elaborada artesanalmente, en la que la dedicación, el compromiso y la pasión que ponen los obradores de Turris queda reflejado.

Josep Roca: “En sala tendremos que usar nuevos rituales más estéticos, con más gestualidad y silencios”

Gastronomika Live contó con cuatro participantes en dos ponencias de altura. Por un lado, el sumiller y alma mater de la sala de El Celler de Can Roca (Girona), Josep Roca que se encargó de explicar su visión de la sala en la era post-Covid19, “en la que tendremos que acercarnos a un ritual de hospitalidad japonés”. Y por otro lado, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, el trío de Disfrutar (Barcelona), que por primera vez estuvieron al completo en una ponencia.

Eneko Atxa: “La belleza es necesaria y la estética en un plato es un ingrediente más”

Para la ponencia del chef vizcaíno más universal, Eneko Atxa el hilo argumental fue la estética y poética. El cinco estrellas Michelin de Larrabetzu, dialogó con Benjamin Lana, presidente de la división de Gastronomía del Grupo Vocento, y los profesionales curiosos que llenaron la plataforma del congreso.

Ferran Adrià comentó sobre la alta restauración: “Sin turismo va a ser complejo”

 

Mauro Colagreco inauguró Gastronomika Live

El argentino que regenta el que sigue siendo mejor restaurante del Mundo (Mirazur (2006), Menton, Francia) inauguró los webinars de Gastronomika Live, el gran encuentro digital para profesionales que ha organizado San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country agotando las 1.000 inscripciones que había disponibles para seguir su charla.

Bidfood Guzmán servicio en 24 horas de frutas y verduras de calidad

Durante todo este tiempo de la pandemia con el servicio a domicilio de Bidfood Guzmán pueden constatar la apuesta colectiva de los hogares confinados por las frutas y verduras de calidad.

Veuve Clicquot propone un maridaje perfecto

Veuve Clicquot presenta una nueva y deliciosa forma de disfrutar de una copa de Veuve Clicquot Yellow Label o Veuve Clicquot Rosé junto a un maridaje excepcional. La Maison francesa desafía una vez más los convencionalismos alrededor del champán y la gastronomía con una propuesta de maridaje con quesos.

Nuevo vermut “VRMT Receta Andalusí”

Las bodegas Robles, desde 1927 es sinónimo de tradición en la elaboración de vinos, aunque en sus viñedos no sólo se cultiva la uva Pedro Ximénez, también la investigación, ya que es pionera en viticultura ecológica, siendo la primera bodega andaluza en obtener la certificación ‘bio’.

Ahora han presentado su vermut con identidad andaluza en colaboración con el Chef cordobés, con dos estrellas Michelin, Paco Morales.

San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country lanza #GastronomikaLive

El gran encuentro digital para profesionales de la Gastronomía reunió desde el 4 de mayo a más de 50 cocineros y profesionales de la restauración de todo el mundo.

Los beneficios del vino tinto en las mujeres

El vino tinto tiene múltiples cualidades beneficiosas para el organismo femenino como puede ser la quema de grasas, ralentizar el envejecimiento, liberar endorfinas y fortalecer la memoria.

En estos momentos todos desean reencontrarse con la familia y los amigos/as y tomar una copa de vino en un bar, la desescalada parece que anima a estas pequeñas reuniones, siempre con protección y prudencia. Las bebidas que se consumirán principalmente serán el café, la cerveza y un buen vino.

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