Gastronomia

El extremeño-levantino Quique Dacosta que gestiona en la actualidad seis negocios en dos países, participó para cerrar la primera semana del Gastronomika Live para explicar su nuevo negocio de delivery, cómo afronta la próxima apertura de sus tres estrellas (“sin mamparas y con más lenguaje de emoticonos”) y para mostrar su talante emprendedor, que renace tras la crisis.

Faltan pocos días para celebrar la noche más corta del año. Una verbena que será muy especial ya que estará llena de emociones, reencuentros con familia y amigos después de meses de confinamiento.

Esa noche se cenará algo especial pero lo realmente importante es terminar comiendo una coca y brindado. Y que mejor, que probar una coca elaborada artesanalmente, en la que la dedicación, el compromiso y la pasión que ponen los obradores de Turris queda reflejado.

Para la ponencia del chef vizcaíno más universal, Eneko Atxa el hilo argumental fue la estética y poética. El cinco estrellas Michelin de Larrabetzu, dialogó con Benjamin Lana, presidente de la división de Gastronomía del Grupo Vocento, y los profesionales curiosos que llenaron la plataforma del congreso.

El argentino que regenta el que sigue siendo mejor restaurante del Mundo (Mirazur (2006), Menton, Francia) inauguró los webinars de Gastronomika Live, el gran encuentro digital para profesionales que ha organizado San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country agotando las 1.000 inscripciones que había disponibles para seguir su charla.

Veuve Clicquot presenta una nueva y deliciosa forma de disfrutar de una copa de Veuve Clicquot Yellow Label o Veuve Clicquot Rosé junto a un maridaje excepcional. La Maison francesa desafía una vez más los convencionalismos alrededor del champán y la gastronomía con una propuesta de maridaje con quesos.