Gastronomia

MyRealFood nació hace tan solo dos años con el firme propósito de desarrollar una solución única para la valoración nutricional de alimentos mediante el escaneo de productos, combinando dos áreas del saber complementarias entre sí, la ciencia de la nutrición y la última tecnología e innovación.

Las bondades de la cocina a baja temperatura son conocidas desde hace siglos, pero fue en la década de los setenta en la que el cocinero francés Georges Pralus que, buscando una nueva manera de cocinar el foie gran, redescubrió y popularizó está técnica. Pralus observó que cuando cocinaba el foie gras utilizando la técnica del sous vide, el alimento no perdía excesiva cantidad de grasa (menos del 7%) y tenía una mejor textura.

La wedding chapel de La Vegas se traslada a Hard Rock Cafe Barcelona el próximo sábado 12 de febrero para que todos los enamorados puedan contraer matrimonio ante Elvis y Marilyn y disfruten del menú nupcial “Hearts Off Tge Charts”.

Garden Gastronomy llega Uma, con una coalición única de enaltecimiento a la belleza, raíces y esencia de la naturaleza.

La predilección de Iker Erauzkin por el poder de la tierra se alinea con la fuerza y elegancia de Veuve Clicquot La Grande Dame a través de un nuevo menú gastrobotánico que se encuentra disponible en su espacio barcelonés.

El proyecto de restaurante efímero ADMO, ubicado en Les Ombres de París, presenta una colaboración experimental entre cinco chefs que comparten el deseo de traspasar los límites de la creatividad: Albert Adrià, Vincent Chaperon, Alain Ducasse, Romain Meder y Jessica Préalpato.