Aleix, ganador de ‘MasterChef 7’, realizó un menú que contaba su historia

Con apenas 16 años tenía claro que quería ser cocinero, aunque actualmente trabajaba de pescadero en Manresa (Barcelona). Durante las trece semanas que estuvo en ‘MasterChef 7’ su lema fue “Cuanto más exigente eres, mejor sabe la victoria”. Con disciplina y mucho trabajo, logró la victoria, que además le ha servido para ordenar su vida y su cabeza.

El talent culinario reunió en su despedida a 2.041.000 espectadores y un 18,8% de cuota. Los duelistas Aleix y Teresa se dejaron la piel en un emocionante duelo. “Ha sido una final apasionante y muy reñida. Os hemos visto pelear por vuestro sueño y, pase lo que pase ahora, los dos estáis ya en el camino para conseguirlo. Este duelo final es la culminación de tres meses de trabajo y aprendizaje. Después de veros cocinar, en ese difícil equilibrio entre tensión y serenidad, estamos muy orgullosos de vosotros. Vuestra evolución es evidente. ‘MasterChef’ es una gran escuela, donde no solo os enseñamos a cocinar, sino también algo mucho más importante: tener una actitud positiva, querer superarse, no rendirse nunca y tener claro que no se consiguen las metas, grandes o pequeñas, sin esfuerzo ni trabajo. Hemos visto dos propuestas muy distintas, pero cada menú os define fielmente. Ha sido un homenaje precioso a vuestra tierra y, además, nos confirma la pasión que sentís por la alta cocina”, felicitaron los jueces minutos antes de nombrar al ganador de la séptima edición de ‘MasterChef’.

Aleix ofreció un increíble menú de tres platos, centrado en los productos del mar, jugando con las técnicas culinarias más actuales y que repasaba su vida: De dónde vengo, dónde estoy y a dónde voy.

Con este trabajo, dejó atrás su vida como pescadero para convertirse en un auténtico chef. “Hoy es el mejor día de mi vida. Ahora comienzo un camino nuevo. MasterChef me ha cambiado la vida”, afirmó el ganador, que dedicó la mitad del premio a su madre, porque gracias a ella ha conseguido hacer su sueño realidad. Además, consiguió 100.000 euros, la publicación de su propio libro de recetas, y un Máster en Cocina, Técnica y Producto impartido por Basque Culinary Center para continuar su formación.

Teresa fue la primera aspirante en conseguir la preciada chaquetilla, tras ser la mejor reproduciendo el plato del chef Dabiz Muñoz (3 estrellas Michelin): salmonete asado con emulsión de galanga, unos dumplings de huitlacoche y una beurre blanc de tamarindo. Aunque comenzó la prueba despistada y más lenta que sus compañeros supo reconducirla, preparar la mejor elaboración y llevarse el reconocimiento del jurado, además del primer pase al duelo final.

Aleix tuvo que ganarse la chaquetilla en la prueba de exteriores en Dénia (Alicante) con dos elaboraciones de un menú de tres estrellas Michelin diseñado por el chef Quique Dacosta en su restaurante. Se encargó de cocinar Salmonetes en el Monte de los Olivos, plato en el que demostró su buena mano con el pescado, y Flores raras, el único postre del menú, todo un reto para él. Los comensales, que eran los duelistas de las anteriores ediciones de ‘MasterChef’, se deshicieron en elogios.

El Menú de Aleix consistió en:  ‘De dónde vengo’, el entrante, fue una interpretación del tradicional ‘pa amb tomàquet’ catalán, elaborado con productos humildes y que representan sus orígenes. Pepe Rodríguez destacó su capacidad para hacer “un plato impecable” con productos sencillos y a Gastón Acurio le conquistó porque rescataba el “sabor del mediterráneo”. “Es elegante, es fino y, lo más importante, has puesto en relieve productos humildes”, le felicitó su mentor Jordi Cruz. “Tu plato es maravilloso. Tú eras como un ‘pa amb tomàquet’ cuando llegaste a ‘MasterChef’ y ahora eres esto- dijo Samantha Vallejo-Nágera -. Es fresco, es divertido, es original… Prácticamente sin errores y con un sabor increíble”.

Su plato principal, ‘Dónde estoy’, representaba su paso por MasterChef. Trabajó con 13 productos del mar, con una escala de sabores desde los más finos a los más intensos y potentes. “Es una degustación digna de todo un pescadero y todo está perfectamente unido con la potencia salvaje de tu salsa de rodaballo, que es increíble”, destacó Samantha Vallejo-Nágera. “Es una salsa para comer prácticamente sola”, alabó el chef invitado, e incluso Pepe Rodríguez le pidió la receta.

El punto final del menú lo puso ‘A dónde voy’, postre que simbolizaba sus ganas de evolucionar y sus ambiciones futuras, pero sin olvidarse nunca de sus orígenes. “Tu plato es súper estético, me ha encantado. Tiene una dificultad elevada. Te has querido lucir y darlo todo. Eso es lo que nos gusta. En ‘MasterChef’ queremos gente con pasión, ganas de evolucionar y aprender, y tú estás en el camino”, destacó Samantha Vallejo-Nágera. “Estás empezando. Está claro que vas a lograr muchas cosas, tienes talento y lo has demostrado en cada plato. Tienes esta necesidad de explorar, de avanzar, pero es la paciencia la que te va a permitir tomar las decisiones correctas en el momento correcto, porque vas a poder escuchar tu voz interior que te va a decir: estoy listo para pasar a una siguiente etapa”, señaló Gastón Acurio. Su mentor durante toda la competición, Jordi Cruz, cerró la cata abriéndole las puertas de su restaurante ABaC en Barcelona, porque con este trabajo Aleix demostró que ya no era un aspirante de ‘MasterChef’, sino “un cocinero joven”.

Teresa, preparó un menú con sabores gallegos que entusiasmo a los cuatro miembros de la mesa, ella confesó “Me voy a casa muy feliz. Para mí ha sido un reto y un orgullo poder estar aquí. Solo puedo decir gracias por dejarme vivir esta experiencia, ha sido única”. Gracias a su esfuerzo y lucha, seguirá formándose con un Máster en Pastelería impartido por el Basque Culinary Center junto a su compañero Valentín, tercer finalista de ‘MasterChef 7’, que obtuvo un Curso de Especialización de ocho semanas de duración.

Montse Carreño, 08-Julio-2019