Carlos Maldonado, ganador de la tercera edición de Masterchef España abre El Círculo

Carlos Maldonado, el único ganador de Masterchef que cuenta con una Estrella Michelin en su restaurante, Raíces, lanza ahora en Madrid El Círculo y ha escogido a Cuyna, una red de cocinas virtuales especializadas en delivery como partner logístico para expandir el concepto. El chef creó el proyecto durante la pandemia en su ciudad natal, Talavera de la Reina y ahora aterriza en la capital madrileña con una versión sólo para delivery, a través de Glovo.

El Círculo, ya cuenta con un Solete Repsol, ahora ha decidido presentar una propuesta gastronómica muy innovadora. La carta está inspirada en los nueve círculos del infierno de Dante y su Divina Comedia: gula, fraude, ira, avaricia, limbo, herejía, violencia, pereza y lujuria.

Por el momento, están disponibles cuatro hamburguesas de la carta, que son: Limbo, Pereza, Violencia y Herejía, compuestas de entre 10 y 36 ingredientes, lo que hace que cada hamburguesa esté llena de sabor y personalidad.

La carta se completa con el costillar bautizado como “Avaricia” y con “Fraude”, unos callaos a la Madrileña muy especiales. Aunque también incluye El “Perrito Cerberus”, un hot dog hecho con una salchicha de 22 centímetros de carne de oveja talaverana, cerdo y ternera –reposada en cayena-, con crema cheddar y pico de gallo, bañado con mayonesa de coco y teriyaki, arroz inflado y cúrcuma. Y finalmente, la torrija, un brioche con chocolate blanco, pimienta, jengibre y chile. Unos platos de lo más especiales para que se puedan deleitar los comensales, probando experiencias nuevas.

Maldonado empezó después de ganar el concurso culinario de televisión a preparar hamburguesas en una foodtruck, pero ha sabido evolucionar y ya tiene en su poder un Solete Guía Repsol y una Estrella Michelin.

Montse Carreño, Marzo-2022