Con motivo del Grand Départ 2026, Barcelona impulsa una colección de pasteles inspirados en los maillots del Tour de France

El Ayuntamiento de Barcelona, junto con el Gremio de Pastelería de Barcelona, impulsa una nueva acción enmarcada en la salida oficial del Tour de Francia 2026 desde la ciudad, el próximo 4 de julio, con la creación de una colección de pasteles inspirados en los maillots emblemáticos de la prueba ciclista más importante del mundo. La iniciativa quiere poner en valor el tejido comercial y gastronómico de la ciudad y del conjunto de Catalunya en el marco de un acontecimiento deportivo de proyección internacional como es el Tour.

La propuesta se presentó con la participación del regidor de Deportes, David Escudé, y del presidente del Gremio de Pastelería de Barcelona, Miquel Zaguirre. En el acto estuvieron los maestros pasteleros Lluc Crusellas (Carme y Eukarya, Vic), David Gil (Pastelería Gil, Llívia) e Iván Prats (Dulces Alemán, Amposta), referentes del sector y vinculados a las tres provincias por donde transcurrirán las primeras etapas de la carrera.

Se trata de una colección especial formada por cuatro pasteles individuales inspirados en los colores emblemáticos de los maillots de los ganadores del Tour de France y elaborados con sabores mediterráneos. Así, la pieza amarilla está inspirada en el maillot amarillo del líder de la carrera, con el logotipo del Tour en negro y el interior de limón, con gusto fresco y equilibrado. El pastel blanco con puntitos rojos hace referencia al maillot del ganador de la montaña, y está elaborado con nata y fresas del Maresme, mientras que el verde se inspira en el maillot del mismo color y tiene como ingrediente destacado el pistacho. Finalmente, el pastel blanco (del ciclista ganador más joven) es una genovesa de almendra pintada con chocolate blanco.

El objetivo es que esta propuesta se pueda extender al máximo número de pastelerías de Catalunya durante los días de celebración del Tour, así como a establecimientos de restauración que se quieran adherir. En este sentido, el Gremio de Pastelería de Barcelona facilitará las recetas para favorecer la reproducción y adaptación por parte de los profesionales del sector.

El regidor de Deportes, David Escudé, destacó que “con esta iniciativa, Barcelona quiere reforzar su apuesta para conectar grandes acontecimientos deportivos con sectores estratégicos del país como el comercio y la gastronomía, generando nuevas oportunidades de dinamización económica, y acercando el Tour de France a la ciudadanía a través de una propuesta accesible, creativa y arraigada en el territorio”.

Esta acción conjunta, que une territorio, gastronomía y deporte, también va ligada a la celebración de Barcelona Capital Europea del Comercio Local 2026.

La participación de Lluc Crusellas, Ivan Prats y David Gil responde a la voluntad de reflejar el territorio por donde pasará la carrera, con representación de las provincias de Barcelona, Tarragona y Girona. Los tres profesionales comparten, además, su vinculación con el ciclismo, que ha servido de inspiración para las creaciones presentadas.

Lluc Crusellas, maestro pastelero de Eukarya y Carme (Vic, Barcelona), fue escogido como mejor chocolatero del mundo en ell concurso World Chocolate Masters 2022. Junto con su equipo, ha liderado el diseño de la colección de pasteles. Su gran afición es la bicicleta, tanto de carretera como de montaña, y el deporte y la conexión con la natura inspiran muchas de sus creaciones.

Desde la Cerdaña (Girona), David Gil, dirige desde el 2018 las pastelerías artesanas Gil, una empresa familiar fundada por sus padres hace cuarenta años en Llívia y todo uno en lo referente al Pirineo.

Por su parte, Ivan Prats ejerció durante dieciocho años como Mosso d'Esquadra hasta que el 2021 decidió ponerse al frente del negocio familiar Dulces Alemán de Amposta (Tarragona), un establecimiento histórico de las Tierras del Ebro con 114 años de antigüedad que combina tradición e innovación.

Montse Carreño, Abril-2026

Fotos: Cortesía del Ayuntamiento de Barcelona.