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El chef Oscar Manresa saca un libro sobre ‘Mi Boquería’

El chef Oscar Manresa saca un libro sobre ‘Mi Boquería’

Es un libro monográfico escrito desde una perspectiva diferente por el chef Oscar Manresa, con prólogo de Albert Adrià, editado por Planeta Gastro. El chef ha pasado media vida en La Boquería de Barcelona, un mercado considerado el mejor del mundo.  en 2017 (CNN). Escrito en primera persona por el chef en un tono directo y ameno, fruto de sus vivencias profesionales y personales en el mercado. Explica la historia del mercado a través de 11 paradistas, las generaciones precedentes y las que tomarán el relevo. Habla de personas concretas y su historia, gente que se ha pasado la vida en el mercado, que ha crecido y ha hecho amigos y que considera La Boquería una familia. También se incluyen recetas del chef con versiones contundentes de platos basados en los productos de los paradistas. Habla de los bares más emblemáticos  como Pinotxo, Quim, Casa Guinart, etc.

‘Mi Boquería’ no es un libro de cocina ni de recetas, pero podría ser ambas cosas. Es un libro sobre las personas y sobre su historia, una historia íntima a través de 11 de las paradas más conocidas de un lugar que está clavado en el inconsciente colectivo de la gastronomía mundial.

El cocinero Óscar Manresa, al que en el mercado apodan ‘Presidente’ cuenta con estilo poco dado a las florituras y con la experiencia del veterano que ha visto todas las guerras posibles y sabe que le quedan por ver unas cuantas más, la historia íntima de un lugar que es peregrinaje obligado para los catalanes y los turistas.

En muchas ocasiones se comenta que nunca se había hecho un libro como este, siendo una fórmula de marketing, pero en esta ocasión es verdad. Óscar Manresa ha pasado más tiempo allí que en cualquier otro sitio, explica cómo es el día a día del mercado más inmortal de Barcelona y muchos temas más.

Montse Carreño, Junio-2018