El Restaurante BaLó, galardonado con el Bib Gourmand de la Guía Michelin 2024

El restaurante BaLó, fundado por los chefs Lena Maria Grané y Ricky Smith se ha convertido en un lugar de culto para los amantes de la gastronomía de proximidad, con productos seleccionados, y en un ambiente relajado, con una excelente puesta en escena, con un servicio tradicional a la francesa.

Se encuentra ubicado en el barrio de Les Corts de Barcelona y lo qué destacamos es el logró por segunda vez de ganar el Bib Gourmand de la Guía Michelin 2024, un premio que reconoce la excelencia gastronómico de los restauantes que ofrecen una buena relación calidad-precio. Pero con esto no terminan los premios, ya que Lena y Ricky han sido reconocidos con el premio al/la ‘Chef Revelación’ que otorga la prestigiosa revista Time Out.

La propuesta de BaLó es que el comensal disfrute de una experiencia única, mediante técnicas y sabores excepcionales, en los que la fusión e innovación están siempre presentes, en un espacio en el que unen sus ideas y amplios conocimientos adquiridos durante estos últimos diez años, tras su paso por las cocinas de grandes restaurantes de Barcelona y Londres, para crear una selección de platos de alta cocina con los que satisfacer los paladares más inquietos y un menú que ha cautivado a la Guía Michelín.

El restaurante ocupa el lugar de una antigua Vaquería, con un cuidado espacio de líneas rectas y una decoración peculiar con pinturas y esculturas de diseñadores urbanos de Reino Unido, dando como resultado un ambiente cálido y urbano.

El restaurante ofrece una propuesta gastronómica con estilo propio y en constante evolución. La base de su cocina con productos de calidad, proximidad, frescos y de temporada - algunos cultivados en huerto propio-, permiten al comensal degustar recetas únicas por tiempo limitado.

BaLó abre sus puertas de martes a sábado en servicio de mediodía (de 13h a 16h) y servicio de noche (de 20h a 23 h) y adecúa su menú -con servicio francés- al momento del día, ofreciendo 3 exclusivos menús para cada servicio y una selecta carta con productos de temporada: Menú mediodía, disponible de martes a viernes; Menú Baló, se trata de un menú cerrado compuesto por una selección de platos de alta cocina catalana y británica, elaborados con ingredientes de temporada. Se puede degustar el menú o bien tomarlo con un maridaje; y, Menú Degustación, menú cerrado que constituye una experiencia sensorial inolvidable también con la opción de maridaje.

La carta de vinos está formada por más de 50 variedades, pasando por Dulces, Tintos, Rosados, Blancos y Espumosos con los que maridar cada una de sus recetas. La proximidad toma de nuevo relevancia ya que dispone de una cuidada selección de Vinos de procedencia catalana, con presencia de las principales DO; Penedés, Terra Alta, Empordà, Priorat, Alella, Conca de Barberá, Costes Del Segre y Pla de Bages y vinos españoles con Denominación de Origen Rueda, Rías Baixas, Rioja y Ribera del Duero, entre otros.  

Ir a comer al restaurante BaLó es degustar una fusión de alta cocina catalana y británica, con una carta vanguardista y de temporada combinada con ingredientes tradicionales de ambas gastronomías para crear platos únicos y sorprendentes.  

Montse Carreño, Enero-2024