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Final de la “Tapa de l’Any”

Final de la “Tapa de l’Any”

El Hotel Meliá Sitges de la localidad de Sitges fue el lugar donde se celebró la final de la tercera edición de la “Tapa de l’Any” que es una iniciativa del Gremio de Hostelería de Sitges y Estrella Damm que siempre han premiado a la mejor tapa de toda Catalunya. El evento estuvo conducido por el chef Nandu Jubany junto al actor, director de teatro y televisión, Quim Masferrer.

En esta edición la ganadora fue ‘Gastrimargia’ que consiste en una terrina de carne con salsa barbacoa, chile, crema de mango, “tierra de pasa ratos”, lágrima de yogur, miel, especias y corteza de wasabi, creación del Tastet del Reng de Balaguer (Lleida).

Quedaron en segundo y tercer lugar respectivamente la “Berlina crujiente de calamar en su tinta” de La Notaria de Palamós (Girona) y el “Flamequín” de jarrete relleno de crema de tupinambos ahumados, brie y albahaca” de Axarquia Restaurante de El Prat de Llobregat (Barcelona).

Llegaron para disputar la final 12 tapas que superaron la semifinal celebrada el 20 de marzo en la Antiga Fàbrica Estrella Damm de Barcelona. Ese día estuvieron las 43 propuestas ganadoras de las rutas de tapas que Estrella Damm organizó por toda Catalunya entre 2015 y 2016.

El día de la final, el 9 de abril, cada participante preparó su tapa en directo para posteriormente presentársela a un jurado que estuvo formado por profesionales del sector, como era Meritxell Falgueras, sommelier; Mikel López Iturriaga, periodista especializado en gastronomía; Ada Parellada, restauradora; y Carles Tejedor, dirección gastronómica en Oilmotion.

Los cuatro miembros del jurado, por turnos, valoraron las tapas presentadas siguiendo los criterios de presentación, sabor y originalidad. Los participantes explicaron al jurado el proceso de elaboración que habían seguido y los ingredientes empleados para su creación, al igual, que había sido su fuente de inspiración.

Montse Carreño, Abril-2017

  • ABRIL2017 Final de la “Tapa de l’Any”.
  • ABRIL2017 Final de la “Tapa de l’Any”.
  • ABRIL2017 Final de la “Tapa de l’Any”.
  • ABRIL2017 Final de la “Tapa de l’Any”.
  • ABRIL2017 La primera clasificada.
  • ABRIL2017 La primera clasificada.
  • ABRIL2017 La primera clasificada.
  • ABRIL2017 Segunda clasificada.
  • ABRIL2017 Segunda clasificada.
  • ABRIL2017 Tercera clasificada.
  • ABRIL2017 Tercera clasificada.