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Fuet Ibérico de bellota Capa Negra

Fuet Ibérico de bellota Capa Negra

La marca Capa Negra recoge la tradición centenaria de los pueblos de montaña de La Cerdanya y produce la versión más ibérica de este embutido con sus fuets ibéricos de bellota, elaborados con magros y grasas de Cerdo Ibérico, condimentados con especias seleccionadas y embutidos en tripa natural de cordero.

La elaboración del fuet Capa Negra, se realiza siguiendo la tradición de los maestros chacineros, con una materia prima excelente y única, los magros y grasas de bellota escogidas del cerdo ibérico, resultando un producto de altísima calidad y de singulares características. Su aroma y sabor son reconocible en el primer bocado y desde el punto de vista organoléptico, se aprecian todos los matices propios de su elaboración natural.

Es un producto perfecto para tomar de manera informal como aperitivo. Con el adecuado equilibrio entre magro y grasa, ésta última considerada como “grasa cardiosaludable” al proceder del ibérico y contener propiedades antioxidantes. Tras una curación de 35 días, su consumo habitual y recomendado es en rodajas gruesas, con corte biselado, sin retirar la tripa, ya que se trata de piel de origen natural que le aporta un sabor y crujiente esencial, propio y muy característico del fuet. Sorprenderá a los paladares más exigentes con su sabor ibérico de bellota.

Capa Negra, es una de las marcas de mayor calidad de Consorcio de Jabugo. Se trata de una categoría de alimentos con particularidad gastronómica excepcional: jamones, paletas y embutidos ibéricos de la más alta calidad. El nombre de la marca hace referencia a la piel oscura del cerdo ibérico de Capa Negra, un animal que se distingue también por sus patas de caña fina y pezuñas de color negro. El tono de su piel es símbolo inconfundible de su raza ibérica, como inconfundible es el sabor de sus productos, futo de la tradición y el clima de Jabugo.

Montse Carreño, 15-Enero-2019