La Colección de Huevos de Pascua de Oriol Balaguer

Considerado en 2018 por la Academia Internacional de la Gastronomía como el Mejor Chef Pastelero, Oriol Balaguer ha presentado su nueva Colección de Huevos de Pascua.

Unos diseños conceptuales inspirados en la arquitectura, la naturaleza y el universo animal. Son unas creaciones de diferentes formas y tamaños, como la propuesta ‘Classic’ de chocolate negro, blanco o leche, y piezas de animales como koalas en movimiento, elefantes, patos, leones, peces globo o recreaciones de payasos.

Los Huevos de Pascua están elaborados de manera artesanal, a partir de 'Cacao Grand Cru', chocolate que el maestro pastelero emplea en su línea de bombones procedente de las plantaciones de cacao de Venezuela, Trinidad y Santo Tomé, además de chocolate negro y blanco.

La nueva colección de Huevos de Pascua de Oriol Balaguer estará expuesta para todos los públicos en el Hotel Only YOU de Atocha durante Semana Santa y podrá adquirirse previo encargo en sus espacios de Madrid (Boutique Ortega y Gasset, 44; La Duquesita, en Fernando VI,2 y Breakery, Only YOU Atocha Paseo Infanta Isabel,13) y en las boutiques de Barcelona  (Pl. Sant Gregori Taumaturg, 2; Travessera de les Corts, 340; Classic Line en Benet i Mateu, 62,  C/Calàbria, 65 y Bake It en Major de Sarrià, 5).

La presentación de la nueva Colección se ha realizado en Only YOU Hotel Atocha que, desde julio del año pasado acoge el primer local diseñado conjuntamente por la hotelera y Oriol Balaguer, con el nombre de ‘Breakery with Oriol Balaguer’. Un nuevo concepto de bakery, ubicada en el lobby del hotel y con una marcada estética neoyorkina, que ofrece una amplia propuesta gastronómica a lo largo del día. 

En pocas palabras se puede describir la trayectoria de Oriol Balaguer nacido en 1971 en Calafell (Tarragona), desde muy pequeño ya sentía una gran pasión por la pastelería. De su memoria se desprende el retrato de su padre pastelero trabajando en el obrador mientras él jugaba a imitarle. Tras su paso por la Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona, con solo 21 años, fue elegido Mejor Maestro Pastelero Artesano Español y, en 1997, Mejor Pastelero de Restaurante Español. Además, fue distinguido como Mejor Pastelero de Catalunya en 2003, Profesional del año en 2006 y Mejor Pastelero-Repostero de España en 2008.

Oriol Balaguer también fue reconocido en 1997 con el Mejor Postre de España; en 2001 su creación 8 Texturas de Chocolate fue reconocido como Mejor Postre del Mundo; en 2014 su croissant fue elegido el Mejor Croissant Artesano de España y en 2017, consiguió el Premio al Mejor Panettone Artesano de España. En 2018, la Academia Internacional de la Gastronomía le ha reconocido con el Premio al Mejor Chef Pastelero.

Montse Carreño, 23-Marzo-2021