La empresa Enrique García, nos explica cuales son los beneficios de comer jamón ibérico

El jamón ibérico es uno de los productos estrella de nuestra gastronomía, se le considera un capricho al que a muchos les gusta poder degustar en el día a día.

El gusto que deja en el paladar un buen jamón ibérico, te da alegría en el paladar y en el estómago, pero muchas personas se preguntan ¿es realmente sano consumir jamón ibérico en nuestra dieta habitual?.

Para contestar a esta cuestión la empresa de ibéricos Enrique García, que lleva más de 100 años en este negocio tan tradicional en este país, nos han citado algunas de las características por los que la incorporación de este gran protagonista de forma dosificada en nuestra dieta puede tener muchos beneficios.

“Queremos recalcar que los excesos no son buenos, hablamos de su incorporación de forma responsable en la dieta porque el hecho de que sea saludable no implica que sea de libre consumo” afirman.

Además, algunos de los datos han sido extraídos del estudio del Impacto vascular a corto plazo del consumo regular y controlado de jamones ibéricos realizado por a la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico y la unidad de endotelio y medicina cardiometabólica del hospital Ramon y Cajal de Madrid, en donde hablan de los beneficios más destacables de su consumo en una población cardiovascularmente sana.

¿Cuáles son algunos de los beneficios del jamón ibérico?

1.Con el jamón de bellota 100% ibérico se ha demostrado que gracias al tipo grasas que le proporciona la bellota como el ácido oleico monoinsaturado, tiene efectos beneficiosos para el colesterol de las personas, ya que ayudan a reducir la tasa de colesterol “malo” y potencian la creación de colesterol “bueno”.

2.Aporta vitaminas del grupo B; vitamina B1, B2, B6 y B12, además de vitamina E y minerales como el calcio, el hierro, magnesio y el cinc.

3.Debido al elevado contenido de ácidos grasos insaturados que actúan como potentes antioxidantes, ayuda a frenar el envejecimiento de nuestro cuerpo.

4.El jamón ibérico es una increíble fuente de proteínas gracias a su aporte de aminoácidos esenciales muy importantes en dietas hipocalóricas o de baja calidad nutricional.

5.Durante el proceso de curado de las piezas se produce una reacción química llamada proteólisis la cual eleva el índice de digestibilidad del jamón de bellota, por tanto, se trata de un alimento de fácil digestión que permite una máxima absorción de nutrientes.

Estas son las principales claves del beneficio de comer jamón ibérico teniendo en cuenta que se debe tomar de forma responsable, es decir, no abusar de este producto.

Se debe tener en cuenta que cuando vienen extranjeros el jamón ibérico se convierte en uno de los productos principales que desean probar y además, cuando un español se marcha al extranjero también lo encuentra a faltar en su alimentación, al igual que otras comidas muy de esta tierra.

Montse Carreño, 25-Enero-2021