La hostelería y la restauración confirman su recuperación en Alimentaria & Hostelco 2022

El restaurante Pez Vela congregó a multitud de personas con ganas de volver a disfrutar de una Feria tan importante como es Alimentaria & Hostelco que se llevará a cabo del 4 al 7 de abril en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona.

Acudieron a la presentación de todas las actividades el presidente de Alimentaria y de la Cámara de Comercio de España, Josep Lluís Bonet; el director general de Alimentaria Exhibitions y director de Alimentaria, J. Antoni Valles; el presidente de Hostelco, Rafael Olmos; y el presidente del salón Restaurama de Alimentaria y director general de Serunión, Antonio Llorens, así como diversos chefs y expertos gastronómicos.

Más de 300 chefs de referencia, serán más de 35 Estrellas Michelin,  proyectarán la excelencia de la gastronomía española donde la innovación, sostenibilidad, proximidad y creatividad centrarán el programa de actividades de una edición que desprende optimismo y reactivación con una gran participación en los siete pabellones que ocupará, con cerca de 3.000 empresas expositoras de las cuales 400 son de origen extranjeros representando a 54 países, y la ocupación unos 85.000 m2 del recinto. De ellos, casi 20.000m2 y tres pabellones estarán por 600 empresas de restauración, foodservice, hostelería y equipamiento hostelero, sectores que a través de su participación en la convocatoria confirman su recuperación.

Declararon J. Antoni Valles, director de Alimentaria: “El evento es sin duda la plataforma ferial de referencia para nuestro sector y participar en ella, la mejor manera de contribuir a reactivarlo. Estas actividades gastronómicas son una iniciativa inmejorable para apoyar su necesario relanzamiento”.

Por su parte, Rafael Olmos, presidente de Hostelco y de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac) aseguró: “El evento será más relevante que nunca para un sector que ha iniciado su recuperación. Las actividades programadas serán el mejor escaparate de las últimas tendencias en técnicas, productos y equipamiento de la mano de los chefs más prestigiosos del país”.

Ambos salones ofrecerán más de 50 actividades gastronómicas y áreas especializadas en aceite, café, panadería y repostería. Una de las actividades estrellas será The Experiencie Live Gastronomy by Alimentaria & Hostelco que dispondrá de seis espacios donde se desarrollarán showcookings, talleres, ponencias, presentaciones y centrará su programa en la sostenibilidad, el acercamiento entre chefs y  productores locales y la recuperación de elaboraciones tradicionales. Habrá más de 30 chefs que realizarán los diversos showcookings sumando más de 35 Estrellas Michelin.

The Experience acogerá por primera vez la presentación del ganador del Premio Nacional Tapa Alimentos de España, que organiza el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y volverá a celebrar la final del Concurso Cocinero del Año, con un jurado presidido por Martín Berasategui y qué cuenta con Jordi Cruz y Sebastian Frank, entre otros.

Se realizaran catas de cafés y aceites de oliva. The Olive Oil Bar se podrá degustar cerca de un centenar de los mejores Aceites de Oliva virgen extra (AOVE) nacionales. Está zona estará dividida en cuatro categorías: AOVE de Producción Convencional, AOVE de Producción Ecológica, Especialidades y los AOVE ganadores del premio Alimentos de España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

Hostelco se centrará en el café como “producto estrella” del bar, la restauración y el canal Horeca. Habrán catas y demostraciones sobre las formas de preparación y consumo, también en el espacio Hostelco Live Moments habrán propuestas gastronómicas y últimas tendencias en pastelería, heladería y cócteles.

Junto a Restaurama, Alimentaria volverá a contar con 10 sectores especializados por tipología de producto o procedencia del mismo: Interlact (lácteos y derivados), Expoconser (conservas), Snacks, Biscuits & Confectionary (industria del dulce y canal impulso), Intercarn (cárnicos y derivados), Grocery Foods (empresas de gran consumo alimentario), Alimentaria Trends (delicatesen, ecológicos, libres de alérgenos, Halal y funcionales), Lands of Spain e International Pavilliums.

En Hostelco, además del “Hostelco Live Moments”, incluirá espacios como ‘Hostelco Live Hotel’, que reproducirá las principales estancias de un hotel con las últimas novedades en interiorismo y equipamiento, y ‘Hostelco Live Arena’ que acogerá ponencia a cargo de expertos de la industria del hospitality.

En definitiva, la esencia de la Feria es fortalecer lazos, crear nuevos contactos, explorar nuevas vías de negocio, descubrir novedades y tomar el pulso al sector.

Montse Carreño, Marzo-2022

Foto: Montse Carreño.