Los beneficios del vino tinto en las mujeres

El vino tinto tiene múltiples cualidades beneficiosas para el organismo femenino como puede ser la quema de grasas, ralentizar el envejecimiento, liberar endorfinas y fortalecer la memoria.

En estos momentos todos desean reencontrarse con la familia y los amigos/as y tomar una copa de vino en un bar, la desescalada parece que anima a estas pequeñas reuniones, siempre con protección y prudencia. Las bebidas que se consumirán principalmente serán el café, la cerveza y un buen vino.

El vino es una de las bebidas más antiguas del mundo, pero sus beneficios en la salud han sido descubiertos hace relativamente poco tiempo. Es conocido que estudios y científicos de todo el mundo, aseguran que beber una copa de vino tinto al día tiene muchas consecuencias positivas para el organismo.

Las investigaciones realizadas por los científicos sobre los componentes del vino tinto y sus efectos en el cuerpo humano y las mujeres, comenzaron en los años 90 a raíz de un dato curioso de que las mujeres francesas, consumidoras de vino sufrían un porcentaje muy bajo de enfermedades cardíacas.

Si el vino tinto, consumido de forma moderada, favorece diversos aspectos de la salud de las mujeres, Primus Hondo tiene el valor añadido de que es un vino natural que está elaborado de forma artesana, lo que significa que lleva muy poca química y tecnología, por lo que ayuda a realizar mejores digestiones al tiempo que ofrece un sabor más fresco y natural, más sabor a uva, a vino y menos a alcohol.

Desde las bodegas Salvat & Peciña Wines aconsejan siempre un uso moderado del vino y explicar por qué su consumo puede ser beneficioso para la salud, especialmente la de las mujeres.

Retarda el envejecimiento ya que posee resveratrol, un compuesto que se encuentra en la piel de las uvas tintas que retrasa el envejecimiento. Sus propiedades vasodilatadoras combaten algunas enfermedades originadas por la oxidación de las células; Mejora la memoria, según una investigación realizada en junio de 2014 en la Universidad de Berlín (Alemania), el mismo resveratrol previene demencias y enfermedades degenerativas en el cerebro, por lo tanto, mejora la memoria de las personas;  Quema grasas, ya que activa un gen que impide la formación de nuevas células de grasa y estimula las existentes para depurarlas y eliminarlas poco a poco; Reduce el colesterol y mejora la salud cardiovascular, disminuye la concentración de placas aterogénicas en las arterias y aumenta los niveles de HDL o colesterol bueno, lo que mejora la salud cardiovascular. El citado resveratrol, sustancia química rica en antioxidantes, ayuda a cuidar los vasos sanguíneos evitando la formación de coágulos y la reducción del llamado colesterol malo; Ayuda a prevenir el cáncer de mama, según los expertos beber cualquier bebida alcohólica aumenta el riesgo de cáncer de mama, sin embargo, el vino tinto tiene el efecto contrario ya que los productos químicos en la piel y semillas de las uvas rojas reducen los niveles de estrógeno y aumentan los niveles de testosterona en las mujeres premenopáusicas, lo que significa un menor riesgo de desarrollar cáncer de mama; Aumenta las endorfinas y reduce el riesgo de depresión, el vino tinto libera endorfinas en el organismo lo que hace que se relaje y disfrute más del momento. Otro estudio realizado por un equipo de varias Universidades Españolas con más de 5.500 hombres y mujeres de entre 55 y 80 años y sus hábitos de consumo, encontraron que los que tomaban entre dos y siete copas de vino a la semana, eran menos propensos a ser diagnosticados de depresión; Fortalece los huesos ya que las mujeres que beben vino tienen menos posibilidades de perder masa ósea que las mujeres que no beben, debido al efecto positivo sobre la densidad mineral ósea; Combate las infecciones urinarias, gracias a sus propiedades antioxidantes y astringentes, logra evitar que las bacterias se adhieran a la vejiga o riñones y optimiza el filtrado y depuración de estos órganos. Baja el riesgo de la formación de cálculos renales y favorece a la digestión; Limpia el paladar y evita las caries, sus propiedades astringentes combaten las bacterias bucales y frenan los estreptococos y bacterias vinculadas a las caries y por último, protege contra las quemaduras solares graves, esto es debido a los flavonoides, que se encuentran en las uvas y el vino que ayudan a reducir los efectos perjudiciales de los rayos ultravioleta en la piel.

El vino que recomiendan Salvat & Peciña Wines  es el Primus Hondo, crianza 2015 D.O. Rioja 100% tempranillo. Es un vino tinto artesanal con una edición limitada de 4.324 botellas. Procede de viñedos de más de 40 años a 500 metros de altura en San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta). Cuenta con matices especiales que aúnan lo mejor de la tradición de la Rioja Alta con toques de frescura y sabor que confieren al vino una evolución nueva y atractiva.

Primus Hondo es el primer vino D.O. Rioja que nace este proyecto vitivinícola made in Spain. Un tinto, crianza 2015, elaborado de forma artesanal con pisado de uva y recogida selectiva a mano; 18 meses en barricas de segundo uso (2-3 años); barricas de roble americano las duelas y francés las tapas con tostado medio plus; 2 trasiegas por decantación (4 y 9 meses); en botella 6-8 meses.

Las notas de cata son: Uva despalillada y estrujada, para después fermentar durante 16 días en depósito de acero inoxidable con temperatura controlada entre 24-26 grados y una posterior maceración de 2 días. Después pasa a un depósito de piedra donde descansa durante dos meses. La 2ª Fermentación se realiza en maloláctica en acero inoxidable. Finalmente el vino tiene una graduación de 13.5%.

A la vista tiene un color rojo picota con ribete todavía violáceo, pero en transición al rubí, ya que ha permanecido 16 meses en barrica. En nariz recuerda a la fruta fresca, madera ligeramente tostada que no satura en nariz, y un ligero toque balsámico muy elegante. Predomina la fruta roja sobre madera, sin ser muy intenso, denota equilibrio. Aparecen notas de crianza como el cacao, especias como la canela y el clavo, y unos tostados ligeros, en armonía con pinceladas florales de violetas. En boca es un vino amable, redondo y sedoso, tiene los taninos bien pulidos ya que el tiempo en botella previo a la comercialización hace que todos los matices queden bien ensamblados.

La mineralidad característica de la zona hace que este vino sea muy fácil de beber, y deja un retrogusto muy agradable que invita a seguir disfrutando de la botella. 

Por su estructura se puede decir que mantiene el clasicismo de Rioja, pero con un ligero toque de modernidad. Es un vino que desde el primer momento da muy buenas sensaciones pero que no deja de evolucionar en positivo en copa.

La temperatura de consumo debe ser ente 15/18ºC y no es necesario decantar, aunque sí es recomendable ver la evolución aromática desde que se descorcha la botella hasta que lleva un rato en la copa.

Montse Carreño, 07-Abril-2020