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Sapelly, nueva coctelería en el Eixample

Sapelly, nueva coctelería en el Eixample

Aunque abrió en julio han decidido inaugurar ahora, de esta manera conocen mejor los cócteles que sirven, por lo que comentan que tomar una copa puede convertirse en una experiencia o sensación.

Hablando con la propietaria Montse Vila, me contó “tenía una capricho o gusanillo, la coctelería me gusta y soy amiga de de María Dolores de Boada y su marido y ella me decía que era una cosa para poca gente y que nunca se iba a expandir. Poco después dos de sus trabajadores trabajaron en la coctelería Jordy´s, que ahora es Sapelly, y se han quedado a trabajar con nosotros. Pero llegó un día que se quisieron jubilar y me propusieron que yo continuara con el negocio. Mi marido que sabía mi deseo, mientras yo me lo planteaba, se me adelantó, y ahora estoy aquí”.

Lo han remodelado a su gusto y lo han hecho al estilo inglés, al entrar su puede oler a madera Sapelly, de dónde viene el nombre del local, proviene de un árbol del África tropical, con un color rojizo que con el tiempo tiende a oscurecerse, mesas y taburetes altos y una barra larga.

Alessandro Martino es el batender que con más de quince años de experiencia sabe sorprender con sus propuestas y mezclas. Cada cóctel tiene su historia, su aroma, esencia, sabor y color, todo mimado hasta el último detalle para que cada sorbo se convierta en una experiencia de principio a fin. Los cócteles que tienen más éxito son: El secreto de Alicia; su propio cóctel que todavía no es el más conocido por sus clientes, que es el Sapelly, es una variación de Negroni pero modernizado; y el Love mule.

La propietaria, Montse Vila, pertenece a la tercera generación de restauradores al frente del Bar Nuria, que ya ha cumplido 90 años. Se encuentra en la zona alta de las Ramblas, justo enfrente de la famosa fuente de Canaletas, es interesante ir a tomar un refresco o una tapa porque el entorno es muy parisino, aunque reformado han conservado el encanto de los años 20 de un local parisino.

Es una coctelería clásica y de autor, todo realizado por Alessandro, pero con el tiempo quieren poner algo de pica-pica, ya que se encuentran con clientes que están tomándose un cóctel y desean comer algo. Por lo tanto incorporarán algo de canapés o cazuelitas, pero todavía no lo tienen claro pero si en mente.

Montse Carreño, Octubre-2017

  • OCTUBRE2017 Sapelly, nueva coctelería en el Eixample. Foto Montse Carreño.
  • OCTUBRE2017 Sapelly, nueva coctelería en el Eixample. Foto Montse Carreño.
  • OCTUBRE2017 Sapelly, nueva coctelería en el Eixample. Foto Montse Carreño.
  • OCTUBRE2017 Sapelly, nueva coctelería en el Eixample. Foto Montse Carreño.
  • OCTUBRE2017 Sapelly, nueva coctelería en el Eixample. Foto Montse Carreño.
  • OCTUBRE2017 Sapelly, nueva coctelería en el Eixample. Foto Montse Carreño.
  • OCTUBRE2017 Sapelly, nueva coctelería en el Eixample. Foto Montse Carreño.