Vino de albariño, Pazo Señorans Colección 2015

La bodega Pazo de Señorans, pionera en la búsqueda de la máxima expresión del albariño, presenta la añada 2015 de su vino Pazo Señorans Colección.  Desde 1979, Pazo de Señorans mantiene su empeño en la elaboración de albariños con un alto potencial de guarda que muestran el paisaje de las Rías Baixas, reafirmándolo con la quinta añada de este vino.

Tiene una gran capacidad de envejecimiento y desarrollo en botella. Su color amarillo pálido es muy atractivo mientras muestra un perfil delicado, sutil y con matices muy varietales en nariz. En boca, es equilibrado, firme y sin aristas, por lo que lo convierte en un albariño elegante y seductor.

Las condiciones climatológicas durante el ciclo vegetativo de 2015 trajeron un verano suave y seco y una vendimia desarrollada en buenas condiciones, con mostos de buena graduación y acidez, siendo una añada excelente.

Los vinos Colección se elaboran gracias al proceso de crianza sobre lías en acero inoxidable  que se realiza en la bodega. Se hace un trabajo de selección de calidades de uva en las microparcelas de la finca, situada en Meis, en pleno corazón de Pontevedra. Para que salgan al mercado deben pasar al menos dos años de guarda en botella. Una apuesta constante por la perseverancia y la calidad de la variedad albariño.

El Pazo de Señorans está situado en un paraje excepcional en Galicia. La filosofía de esta bodega perteneciente a la DO Rías  Baixas se basa en la estricta calidad de todos sus productos y la búsqueda de la máxima expresión del albariño, por ello elabora todos sus vinos con esta variedad, además de un aguardiente de orujo de albariño y un aguardiente de hierbas.

Montse Carreño,  10-Junio-2019