‘a restaurant’ cocina fácil de entender, potente, creativa y con personalidad en la Plaza Sant Felip Neri de Barcelona

El único restaurante que se encuentra en la Plaza Sant Felip Neri invita a redescubrir la Barcelona íntima desde los sabores de una carta diversa y cambiante para dejarse llevar por las emociones.

‘a restaurant’ es un espacio vivo, desenfadado y dinámico en el que el chef Alain Guirard da rienda suelta a su creatividad mediante una cocina fácil de entender, creativa, potente y con personalidad que hunde sus raíces en la tradición local.

En su cocina se apuesta por la simplicidad de las minúsculas y que empieza por el principio, por la “a”, además propone una cocina con base, con fondo, en definitiva, una cocina bien hecha.

Sus recetas son honestas que se rigen por el respeto al producto, al que se aplican mínimas intervenciones para ensalzar sus sabores.

Algunos de los entrantes incluyen platos articulados a partir de elementos crudos que permiten jugar con diferentes matices dotando de delicadeza a cada bocado, mientras que los ahumados, muy presentes en la cocina de Guiard, demuestran cómo puede transformarse un producto con la menor intervención.

La recetas han sido pensadas para compartir, reflejan una cocina ligera y nada lineal que busca que el comensal se divierta, en ocasiones con las manos, que mezcle, juegue, descubra y elija su propio camino.

Se debe destacar que en su exterior, disponen de una apacible terraza frente a la hipnótica fuente de la Plaza Sant Felip Neri, permitiendo al comensal dejarse seducir por la magia del Barrio Gótico en uno de los enclaves más íntimos de Barcelona, rodeados por majestuosas tipuanas que en primavera tiñen de amarillo los adoquines.

Montse Carreño, Noviembre-2023