Gastronomia

‘Diezdedos’ nace del sueño de José María Rodas por crear el mejor aceite extra virgen del mundo. El reto que se propuso empezó a tomar forma con la adquisición de varias fincas en la histórica población de Cretas, comarca del Matarraña (Teruel), donde antiguamente los árabes introdujeron el olivo. Gracias a su buena ubicación y climatología del territorio permite cultivar cinco variedades de olivos:  Arbequina, Empeltre, Arroniz, Frantoio y Corbella.

El libro está pensado para cocinar sencillas recetas tradicionales para preparar en casa, consta de 80 recetas. La cocina de las madres, de la tradición, puesta al día, ligada a un concepto muy emocional, el de la recuperación y la perpetuación de los platos más auténticos, del recetario popular.  Son recetas sin complicaciones ni tecnicismos, pero tienen el toque de calidad de Joan Roca.

Su misión es ofrecer a sus consumidores una gastronomía con identidad propia, basada en una cocina social, creativa y diversa.

Se puede disfrutar a cualquier hora y ocasión del día de tapas, pintxos y de una elaborada carta. Pero siempre, preservando el sabor más puro de sus creaciones, elaboradas con mimo, amor y acompañadas de una excelente selección de vinos.

Han pasado tres meses desde que se inició la iniciativa solidaria de donar 0.50 euros con la venta de una tapa concreta de la carta del restaurante que estuvo adherido a esta campaña. En esta edición se han recaudado más de 23.000euros que irán destinados al servicio maternoinfantil Vincles del Casal dels Infants, que acompaña a mujeres en situación de vulnerabilidad y a sus hijos e hijas menos de tres años,  han podido ayudar a más de 600 personas cada año.

S. Pellegrino anuncia la nueva edición de su concurso culinario internacional cuyo objetivo es buscar la próxima generación de jóvenes chefs pioneros en el uso de la gastronomía como instrumento de cambio social.